一種由黃酮、蕓香素、橙皮素構成的水溶性維生素。人體必不可少的14種維生素之一。對維生素C的消化、吸收功能是不可缺少的物質，故被稱為“維生素C的伴隨劑”。它能增強人體細胞的黏附力，保護血管，防止出血。故凝血功能不佳者、兒童及老年人不可缺乏。水煮、燒、光、氧氣、煙霧可破壞維生素P。
生理功能 維持毛細血血管通透性。防止維生素C被氧化而受到破壞。增加維生素C的效果。維持結締組織的健康。增強毛細血管壁，防止瘀傷。增加對傳染病的抵抗力。有助於牙齦出血的預防和治療。有助於對因內耳疾病所引起的浮腫或頭暈的治療。
參考攝入量 一天的服用量雖未確定，但許多營養學者都同意，每服用500毫克的維生素C時，最少應該服用100毫克的生物類黃酮。
富含維生素P的食物 柑橘類（檸檬、橙、葡萄柚）的白色果皮部分和包著果囊的薄皮。杏、蕎麥粉、黑莓、櫻桃、玫瑰果實等都含有維生素P。在所有天然食品中，茄子含維生素P最多，每千克茄子的維生素P含量高達72克左右。
營養補品 一般維生素P含於復合維生素C之中，也有單獨的維生素P制劑，以500毫克的生物類黃酮、50毫克的蕓香素、50毫克的橙皮素為比例的成品居多。
臨床應用 更年期婦女增加生物類黃酮攝取量（和維生素D同時服用），可緩解特有的熱潮紅；刷牙時牙齦常出血的人應攝取充分的蕓香素和橙皮素；易發生瘀傷的人應該攝取含有生物類黃酮、蕓香素、橙皮素的復合維生素C。