維生素E

　　主要用於治療肌肉萎縮的一種脂溶性抗不育維生素。化學名稱為生育酚，也曾稱為生育醇、生育素、維生素戊。無色或淡黃色油狀物，無臭無味，不溶於水，易氧化，光、熱和堿可促進氧化。1936年得到純化合物，1938年鑒定出化學結構。按結構分為兩類，即生育酚和三烯生育酚。

　　每類又可分為α、β、γ及δ 4種，共8種異構體，結構不同活性也不同，天然維生素E的活性較人工合成者強。主要生理功能是抗氧化作用。

　　生理功能　維生素E與許多代謝有關，它的抗氧化作用保護瞭細胞膜的完整性，也防止瞭維生素C、胡蘿卜素的氧化；參與DNA合成及維持正常免疫功能，也能減少體內組織中氧的消耗，有利於組織增強對低氧狀態的耐受性；增強體內酶的活性，對藥物及毒物代謝有影響，對紅細胞生成很重要，能促進肝中血紅蛋白的生成。

　　適宜攝入量　中國2000年提出以毫克α–TE計（α–TE為α–生育酚當量）：0～1歲3；1～3歲4；4～6歲5；7～10歲7；11～13歲10；14歲以上14；老人、孕婦、乳母14。其他異構體因活性不同，須乘以系數。如β生育酚乘以0.5,γ乘以0.1,α三烯生育酚乘以0.3。維生素E與多不飽和脂肪酸代謝密切，每攝入1克多不飽和脂肪酸，應供給0.6毫克維生素E。

　　維生素E缺乏癥和毒性　人類維生素E缺乏癥多為早產兒及蛋白質營養差的嬰兒，其癥狀為水腫及貧血。成年人長期脂肪下痢而發生維生素E缺乏時，可出現肌肉萎縮及肌酸尿，給予α–生育醇有一定療效，可使尿中肌酸消失，肌肉癥狀改善。生育酚存在於紅細胞膜上，當血漿中維生素E低時易發生溶血。

　　維生素E引起副作用的報告不多，主要表現惡心、氣脹、易疲勞、頭痛、不適或腹瀉。大劑量使病人凝血酶原時間延長。

　　營養水平鑒定　最常用的方法是測定血漿生育酚含量，低於0.5毫克/100毫升為營養不良。

　　食物來源　維生素E廣泛存在於動植物組織中，其中以麥胚和玉米胚油中最多，其次為棉子油、花生油、豆油、芝麻油、蛋、肝、奶、肉、魚肝油。

　　臨床應用　除用於早產兒及嬰兒維生素E缺乏癥的治療外，臨床還用於治療：①心血管疾病。維生素E與動脈硬化、心臟病有關，多數報告認為它參與血脂代謝，抑制過氧化物，提高氧利用率，溶解凝血等。一些間歇性跛行的病人長期服用維生素E可能有益。②生殖系統疾病。臨床上試用治療先兆流產、男性或女性不育、月經異常、更年期綜合征等。③風濕性關節炎、濕疹及皮炎等。