維生素B₆

　　一組化學結構、代謝和功能相近的B族水溶性維生素。包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺，它們都是以吡啶環為核心的化合物，在體內可以互相轉變。三者的鹽酸鹽均為無色晶體，易溶於水，微溶於乙醇和丙酮。由於最初分離出來的是吡哆醇，故一般把它作為維生素B₆的代表。

　　維生素B₆是人體不可缺少的一種維生素，在特殊情況下，例如妊娠期或長期服用某些藥物時，可以出現維生素B₆缺乏，表現為神經癥狀、貧血以及癩皮病樣癥狀。

　　生理功能　①參與氨基酸轉氨基反應以及5–羥色胺、γ–氨基丁酸、牛磺酸、多巴胺、組胺、腎上腺素等神經遞質以及神經激素的合成。維生素B₆在體內轉變為磷酸吡哆醛後才具有代謝活性，磷酸吡哆醛是許多酶的輔酶，影響許多代謝過程，例如氨基酸脫羧酶、轉氨酶等的輔酶均含磷酸吡哆醛。維生素B₆缺乏時，可有腦電圖異常，出現神經癥狀。②色氨酸生成煙酸過程中，需要維生素B₆。故維生素B₆拮抗劑（如脫氧吡哆醇、異煙肼、環絲胺酸、青黴胺等）可引起煙酸缺乏癥狀。③參與造血。由於δ–氨基–γ–酮戊酸合成酶的活化必須有維生素B₆參與，故維生素B₆參與瞭δ–氨基–γ–酮戊酸的合成，從而參與瞭血紅素的生物合成。維生素B₆缺乏可以導致體內鐵不能被利用而出現低色素性貧血。④影響核酸合成免疫活性細胞和抗體蛋白的合成。因此維生素B₆缺乏時，影響DNA合成，對各種抗原的抗體產生能力均下降。⑤調節類固醇激素、脂類代謝及葡萄糖異生作用。

　　適宜攝入量　中國提出如下值（毫克/日）：0～4個月0.1；5個月至1歲0.3；1～3歲0.5；4～6歲0.6；7～10歲0.7；11～13歲0.9；14～17歲1.1；18～49歲1.2；50歲以上1.5；孕婦及乳母1.9。

　　維生素B₆缺乏癥和毒性　嚴重的維生素B₆缺乏很少見，但輕度缺乏多見。通常與其他B族缺乏存在。表現為面部、前額、耳後、陰囊、會陰脂溢性皮炎。以及舌炎、口角炎、唇炎、貧血、神經癥狀等。幼兒可有腹疼、嘔吐、驚厥、腦電圖異常等。

　　孕婦消耗更多的維生素B₆，故可能出現維生素B₆缺乏（臨床上有人用維生素B₆治療孕婦嘔吐）。維生素B₆對抗結核藥物異煙肼有拮抗作用。長期用異煙肼治療可以引起維生素B₆缺乏癥。女性口服含雌激素避孕藥可引起維生素B₆缺乏。此外，酒精中毒也可引起維生素B₆缺乏。

　　經食物攝入大量維生素B₆沒有副作用，但經制劑給大劑量則可引起中毒。主要是感覺神經障礙，中國2000年提出的可耐受的最高攝入量兒童為50毫克/日，成人為100毫克/日。

　　營養水平鑒定　根據臨床表現、病史、服藥情況等可鑒定，也可進行實驗室生化測定鑒定。鑒定方法甚多，如色氨酸負荷試驗以及血液維生素B₆的測定。

　　食物來源　動、植物食物中均含有維生素B₆，動物性食物相對含量稍高些。酵母含量最高。

　　臨床應用　①維生素B₆參與氨基酸及脂肪的代謝。用於防治因大量或長期服異煙肼而引起的周圍神經炎，減輕抗癌藥和放射治療引起的胃腸道反應（如嘔吐）。②用於妊娠期嘔吐、糙皮病（與煙酰胺合用）。③可刺激白細胞的生成。用於白細胞減少癥。④局部塗搽用於痤瘡、酒渣鼻、脂溢性濕疹等。