在任何與周圍隔絕的體系中,不論發生何種變化或過程,其總品質始終保持不變。或者說,化學變化隻能改變物質的組成,但不能創造物質,也不能消滅物質,所以該定律又稱物質不滅定律。

  宇宙間物質的品質是否守恆,自古以來就是哲學傢們探討和爭論的重大問題。直到18世紀以後,A.-L.拉瓦錫、М.Β.羅蒙諾索夫、J.-S.斯塔、H.H.蘭多爾特、J.J.曼利等用天平精確研究瞭化學反應過程中的品質關係後才一致公認品質守恆定律是精確的科學定律。。

  20世紀以來,隨著原子核科學的發展,人們又發現高速運動物體的質量隨其速度而變,實物和場可以互相轉化,物質的質量和能量是相互聯系的。著名的愛因斯坦質能關系式揭示瞭質能聯系:

式中E為能量;m為質量;c為光速。如鐳衰變反應式為:

每摩爾Ra衰變時,靜質量減少瞭0.0053克,同時放出的能量為4.8×108千焦:

這個現象並不意味著物質的消滅,而是物質的靜質量轉化成另外一種運動形式,現在人們已把質量守恒和能量守恒兩個定律聯系起來,稱為質能守恒定律。