乙酸中的羥基被氨基取代（見取代反應而生成的化合物，分子式CH3CONH2>。乙酰胺為無色結晶；熔點82.3°C，沸點221.2°C，相對密度0.9986(85/4°C)；溶於水、醇，不溶於醚。極純的乙酰胺沒有氣味。商品乙酰胺有臭味，這是由於含有少量雜質的緣故。乙酰胺具有酰胺的一般性質。

　　工業上利用乙酸銨在150～200°C加熱失水制備。乙酰胺具有高的介電常數，是許多有機物和無機物的優良溶劑，廣泛用於各種工業。乙酰胺具有微弱的堿性，可做清漆、炸藥和化妝品的抗酸劑。乙酰胺具有吸濕性，可作染色的潤濕劑；還可作塑料的增塑劑。乙酰胺氯化或溴化生成的N-鹵代乙酰胺，是有機合成的鹵化試劑。乙酰胺也是制造藥物和殺菌劑的原料。