福建曲種，以福州方言講述並有徒歌體唱調的說書藝術。流行於福建省福州、閩侯、永泰、長樂、連江、福清、閩清等十幾個縣市，臺灣省和東南亞華僑集居地區也有演出。福州評話起源於明末清初，相傳是柳敬亭的大弟子居輔臣到福州雙門樓授徒傳藝而流傳下來的。現存有清雍正、乾隆年間的評話刻本《七星白紙馬》等數部，可見當時評話已很盛行。
福州評話是以說為主、兼有唱調的說書藝術。唱腔有序頭、吟唱、訴牌三種。序頭是演述正書之前的短篇書贊，類似古代說書書的“入話”。吟唱是基本唱腔，可以用於表唱，也可表現人物的內心獨白和人物之間的對話，曲調有〔高山流水〕、〔浪淘沙〕、〔連珠〕、〔滴滴金〕、〔淚句〕等。訴牌的音樂性較強，用於人物表白身世和傾訴冤情，唱時以筷子敲銅鐃鈸來間奏。另外，有時也結合故事情節采用民謠曲調，如〔賀年歌〕、〔真烏仔〕、〔三十六叫〕、〔五字疊〕等，編唱鳥名、花名、果子名，頗能引人入勝。
演出方式有高臺演出、書場演出兩種。高臺演出是農村農閑時節和城市人傢喜慶時應邀演出，演期較短。書場演出多長篇大書，註重於情節緊湊熱鬧，富於懸念，以吸引聽眾。書場演出一般重說不重唱，公案書則隻說不唱。語言是評話主要的表演藝術手段，講求通俗、形象，常運用民間俗諺等口頭語言，並以聲音造型來使聽眾辨別各種人物。表情是評話的輔助手段，動作幅度不大，首重眼神，次及手勢、姿態，以體現各種人物的精神狀態和外表特征，重神似，而不求形似。
福州評話的書目繁多，已經收集記錄的就有300餘本。題材分為長解書、短解書、半長短、公案書、傢庭書等5種。長解書都是歷史說部，有《三國》、《隋唐》、《精忠嶽傳》等。短解書是武俠小說，有《七俠五義》、《彭公案》、《施公案》等，目前已很少有人講述。半長短書有《水滸》等。公案書專講清官為民請命、平冤決獄的故事，多是福州評話獨有的富於地方色彩的書目，如《王公十八判》、《珍珠被》、《長泰十八命》等。其中《貽順哥燭蒂》、《龍鳳金耳扒》和《桐油煮粉幹》，經過整理，有所提高。傢庭書多反映傢庭倫理、悲歡離合的故事，如《甘國寶》、《雙玉蟬》、《玉蝙蝠》等。中華人民共和國成立後創作和改編瞭《九命沉冤》、《流水歡歌》、《小城春秋》、《保衛延安》等書目。