維生素B₁

分子式 C ₁₂ H ₁₇ ClN _>4OS。又稱鹽酸硫胺素。它存在於米糠中，在粗米、粗面粉、酵母和大豆中含量較多；中草藥防風、車前子、檳榔裡也都含有不少。C.芬克首先證明米糠中含有一種堿性物質，1936年R.威廉斯由1噸米糠內提取到5～10克維生素 B ₁，並證明它也含有硫。

　　性質　維生素B₁為無色片狀固體(見彩圖)；

維生素B₁(放大400倍) 於248℃分解；溶於醇、甘油、水。維生素 B ₁在酸性溶液中較穩定，在堿性溶液中因發生下列反應而被破壞：

在維生素B₁分子中，連結兩個雜環的亞甲基因受兩邊環的吸電子影響，很容易受親核試劑的攻擊。例如，亞硫酸氫鈉可使分子按下式斷裂：

　　制法　維生素B₁由咪唑衍生物與取代噻吩反應而生成：

　　生理功能　臨床上使用的維生素B₁是人工合成的，另外還有兩種新的制劑，分別叫新維生素B₁（也叫丙硫硫胺）和呋喃硫胺：

前者比鹽酸硫胺素容易吸收，後者由於在體內不易被分解硫胺的酶所代謝，故在體內存在時間較長，成為一種長效制劑。

　　維生素B₁能分佈在人體的各組織中，在肝、腦、腎和心臟中的量較多。它參與糖代謝中α－丙酮酸的脫羧反應。缺乏維生素B₁時，丙酮酸的脫羧氧化受阻，造成丙酮酸和乳酸增多，同時減少對機體的能量供給，特別是在血液中。這兩種酸的增多會使小動脈擴張，舒張壓下降，從而易引起心臟功能不全的各種癥狀。此外，神經組織因糖代謝障礙而得不到所需的能量，會出現神經功能異常。

　　臨床上稱維生素B₁缺乏癥為腳氣病。中國唐朝的《千金方》中對此病的癥狀和防治早有記載。維生素B₁還有助消化的功用，它是膽堿酯酶的抑制劑，使乙酰膽堿不被水解而發揮其增加胃腸蠕動和腺體分泌的作用。註射維生素B₁偶有過敏反應，甚至會發生過敏性休克，故除急需供給小量者外，應避免註射給藥。