洗碗機

　　利用電力清洗碗、碟、杯、盤等餐具的廚房電器。又稱洗碟機、餐具清洗機。

　　1927年，世界上第一臺由電機直接驅動的洗碗機在美國問世。早期的洗碗機利用攪拌葉片攪起洗槽中的水進行洗滌，靠人工註水。30年代，洗碗機已能自動完成預洗、洗滌和漂清，但餐具隻能自行滴幹。1940年，美國研製成功第一臺電熱烘乾的全自動洗碗機。後來美國制出的噴射式機型，為現代噴射式洗碗機奠定瞭基礎。現代傢用用洗碗機在向省電、省水、省洗滌劑、多功能化和小型化的方向發展。

噴射式洗碗機結構圖

　　傢用洗碗機按工作原理分為葉輪式和噴射式，後者較為流行；按裝配方式分為前裝式和頂裝式，以前裝式居多。葉輪式洗碗機由電動機帶動特殊形狀的葉輪快速旋轉（轉速在1 000轉/分以上），將水向各方向甩出以產生洗滌作用。噴射式洗碗機（見圖）工作時，先將洗滌用水加熱，然後由泵將熱水抽進噴臂，從噴臂上的噴嘴噴出。由於水的噴射方向與噴臂傾斜成一角度，水噴射的反作用力驅動噴臂快速旋轉，使水不停地改變噴射方向，噴射到機內的各個角落。洗滌幹凈後烘幹。整個程序由程序控制器操作。