乙醯乙酸乙酯

　　分子式CH₃COCH₂COOC₂H₅。無色有香味的油狀液體；熔點＜-80°C，沸點180.4°C，相對密度1.0282(20/4°C)。

　　普通的乙酰乙酸乙酯是酮式和烯醇式組成的平衡混合物，酮式占93％，烯醇式占7％：

酮式乙酰乙酸乙酯為結晶狀化合物，熔點－39°C，沸點41°C（2毫米汞柱），不能與溴起加成反應，也不使三氯化鐵顯色，但能與酮試劑作用；烯醇式乙酰乙酸乙酯的熔點為－44°C，沸點33°C（2毫米汞柱），不與酮試劑反應，但能使三氯化鐵顯色。乙酰乙酸乙酯的酮式和烯醇式在酸堿催化下可發生迅速互變。若把微量的酸堿排除，酮式和烯醇式的互變速率就大大降低。烯醇式乙酰乙酸乙酯的沸點比酮式的稍低，這是由於烯醇分子中羥基相距較近，可以發生分子內的氫鍵締合，形成螯合環，其結構式如下：

所以烯醇式都以單分子狀態存在，沸點較低。

　　乙酰乙酸乙酯中的亞甲基受兩個羰基的影響，活性較大，它可與醇鈉作用形成乙酰乙酸乙酯鈉，即烯醇式的鈉鹽(結構式如

)。也可與一級或二級 鹵代烴作用，生成烴基取代衍生物 CH ₃ COCHRCOOC ₂ H ₅。重復上述反應，可以導入第二個烴基，生成 CH ₃COCRR′－ COOC ₂ H ₅（R、R′為不同的烴基）：

　　烴基取代的乙酰乙酸乙酯可按兩種方式進行水解。與稀氫氧化鉀的乙醇溶液一起煮沸時，主要產物為甲基酮，稱為成酮水解；與濃氫氧化鉀的乙醇溶液一起煮沸時，主要產物為取代乙酸，稱為成酸水解：

　　乙酰乙酸乙酯可由兩分子的乙酸乙酯在鈉存在下進行自縮合反應（見縮合反應）制得。工業上可由二聚乙烯酮與乙醇反應制得：

　　乙酰乙酸乙酯在有機合成中的應用極廣。例如，可用來合成吡啶、吡咯、吡唑酮、嘧啶、嘌呤和環內酯等雜環化合物。還廣泛用於藥物合成，例如，乙酰乙酸乙酯與苯肼縮合形成的吡唑酮衍生物是合成解熱止痛藥安替比林、匹拉米董、安乃近的中間體；乙酰乙酸乙酯與磺胺脒縮合可制消炎藥磺胺二甲基嘧啶；乙酰乙酸乙酯與環氧乙烷形成的α－乙酰基丁內酯是合成維生素B₁的重要原料。乙酰乙酸乙酯與多種芳胺縮合，可制成黃色顏料，用於油漆工業；與苯肼縮合形成的吡唑酮衍生物也可進一步制造染料。