又稱二乙醯基甲烷。為丙酮的一種衍生物，分子式CH3COCH2COCH3。乙酰丙酮是一個亞甲基把兩個羰基連在一起的一種飽和二元酮，這類酮通常稱為β二酮。乙酰丙酮是最簡單的β二酮。
乙酰丙酮為無色液體；具有好聞的氣味；熔點－23°C，沸點139°C（746毫米汞柱），相對密度0.9721(25/4°C)；微溶於水，易溶於乙醇、氯仿等有機溶劑。
乙酰丙酮通常會是烯醇式和酮式的兩種互變異構體（見互變異構）的混合物，兩者處於動態平衡中，其中烯醇式異構體在分子內形成氫鍵：
將乙酰丙酮的石油醚溶液冷至－78°C，可分離出固體的烯醇式異構體，熔點為－9°C。此異構體於室溫放置，很快又轉變成上述的平衡混合物。
乙酰丙酮與三氯化鐵水溶液作用，顯深紅色；與金屬鈉反應，產生氫氣和乙酰丙酮鈉：
後者與鹵代烴或酰鹵可發生碳或者氧上的取代反應。乙酰丙酮幾乎與所有的金屬氫氧化物、碳酸鹽或乙酸鹽反應，生成金屬絡合物，通式為(C5H7O2)nM，M為金屬，n為金屬離子的價數。此類化合物多數是穩定的固體，如鋁、鈹、鉻、鈧、釷等金屬衍生物等，可溶於有機溶劑中，在常壓下蒸餾也不分解。乙酰丙酮在日光照射下與氯反應，隻生成兩個甲基上氫被取代的產物（結構式如
）。制備乙酰丙酮的較好方法是
丙酮在金屬鈉作用下與
乙酸乙酯縮合(見
縮合反應)，或在三氟化硼作用下與
乙酸酐縮合。乙酰丙酮是有機合成的原料，其金屬衍生物有些可作為汽油或潤滑油的添加劑和農藥等。