聯邦德國有機化學傢和高分子化學傢。1881年3月23日生於沃爾姆斯，1965年9月8日卒於弗賴堡。1903年在哈雷大學獲化學博士學位。1912年在瑞士的蘇黎世世聯邦高等工業學校任教授。1926年在弗賴堡任教，直至退休。
施陶丁格是高分子科學的奠基人。於20年代，將天然橡膠氫化，得到與天然橡膠性質差別不大的氫化天然橡膠等，從而證明瞭天然橡膠不是小分子次價鍵的締合體，而是以主價鍵連接成的長鏈狀高分子量化合物。他還正式提出瞭“高分子化合物”這個名稱；預言瞭高分子化合物在生物體中的重要作用。他提出瞭關於高分子的粘度性質與分子量關系的施陶丁格定律。至今，用粘度測定高分子的分子量，仍然是常用的方法。他在高分子科學理論方面有所創新，是纖維、橡膠、塑料等高分子工業生產的理論基礎。施陶丁格因其在高分子化學方面的發現，獲1953年諾貝爾化學獎。他創辦瞭《高分子化學》雜志。共發表瞭600多篇論文和專著。