一種生物鹼，分子式C7H8N4O2。它存在於可可和茶葉中。1841年A.A.沃斯克列先斯基發現。可可堿的熔點351℃，290℃升華；微溶於水和乙醇，幾乎不溶於苯、氯仿、石油醚、四氯化碳等溶液。它的化學性質與咖啡堿類似，其鹽類在水溶液中極容易分解成遊離堿和酸，而遊離堿則較穩定。可可堿具有利尿、心肌興奮、血管舒張、平滑肌松弛等作用。其半數致死量為200毫克／千克（貓口服）。