俄國化學傢。俄文名為Γерман Иванович Γесс。1802年8月7日生於瑞士日內瓦，1850年12月12日卒於俄國聖彼德堡(現為列寧格勒)。3歲隨隨父僑居俄國，並在俄國受教育。1825年於多爾帕特大學獲醫學專業證書，同時受到瞭化學和地質學的基礎教育。1826～1827年，在斯德哥爾摩J.J.貝采利烏斯的實驗室工作並從其學習化學。回俄國後在烏拉爾作地質勘探工作，後在伊爾庫茨克做醫生並研究礦物。1830年當選為聖彼得堡科學院院士，專門研究化學，任聖彼得堡工藝學院理論化學教授並在中央師范學院和礦業學院講授化學。1838年成為俄國科學院院士。
蓋斯早期研究瞭巴庫附近的礦物和天然氣；發現瞭蔗糖氧化生成糖二酸。他研究瞭煉鐵中的熱現象，作瞭大量的量熱工作。1836年發現，在任何一個化學反應過程中，不論該反應過程是一步完成還是分成幾步完成，反應所放出的總熱量相同，並於1840年以熱的加和性守恒定律公諸於世，後被稱為蓋斯定律。此定律為能量守恒定律的先驅。當一個反應不能直接發生時，應用此定律可間接求得反應熱。因此，蓋斯也是熱化學的先驅者。著有《純粹化學基礎》(1834)，曾用作俄國教科書達40年。