福建省泉州市轄縣，中國茶葉基地之一。位於省境東南部，晉江上遊。面積2933平方公裡，人口91.62萬。縣府駐鳳城鎮。五代南唐置清溪縣，宋改為安溪縣。縣境位於戴雲山脈東南坡。地形以湖頭—石坪為界，可分為：西部（內安溪）為戴雲山脈的主體部分，地勢高峻；東部（外安溪）以低山、丘陵為主，並鑲嵌有若幹向東南開口的馬蹄形盆地。西溪自西北流向東南，在盆地內的沿溪兩岸，發育瞭一片沖積平原，為主要農耕地區。西部氣候屬中亞熱帶，東部屬南亞熱帶。糧食作物以水稻為主。安溪茶園面積積約0.67萬公頃，居全省各縣市首位。盛產烏龍茶，其珍品“鐵觀音”遠銷30多國傢和地區。礦產資源較豐富，有煤、鐵、錳、鉛、鋅、石灰巖和石墨等。潘田鐵礦是全國重要的富礦。輕工業以制茶為主。交通運輸以公路為主，新建的漳（平）—泉（州）鐵路已通車到縣境劍鬥。