植物礦質營養

　　植物為維持生長和代謝的需要而吸收、利用礦質營養元素的過程。當植物缺乏礦質元素或其比例失調時，就會影響植物的生長發育，甚至出現病癥（缺素癥），乃至死亡。

　　公認的一般植物必需營養元素有16種，除氫是植物從水中吸收的，碳和氧是植物葉片通過光合作用從空氣中吸收的外，其餘均為礦質元素。其中氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫等，植物所需量比較大，稱為常量元素；鐵、硼、錳、鋅、銅、鉬、氯等，植物需要量很小，稱為微量元素。這些礦質元素的生理功能是：①植物細胞的組成成分。如氮、硫為蛋白質的組成成分，氮、磷是核酸的組成成分。②參與能量代謝。如磷是高能化合物ATP（腺苷三磷酸）的組成成分，當ATP水解時，其所釋放的能量可供各種生命活動之用。③參與酶、輔酶和一些電子遞體的組成。所有的酶都含有氮，光合鏈中的電子遞體、細胞色素f和細胞色素b₆都含鐵。④調節功能。植物細胞液中的磷酸鹽、鉀鹽和鎂鹽等有調節滲透平衡的功能，鉀離子和氯離子可調節植物氣孔開閉，鈣離子可調節一些酶的活性。植物吸收礦質營養的主要器官是根，幼嫩的莖、葉也有一定的吸收功能。

　　植物礦質營養的吸收規律是施肥的理論基礎。掌握瞭植物所需礦質營養元素的種類和數量，以及判定出哪些元素是植物生長發育的限制因子，就可以有針對性地選擇肥料種類、數量和施肥方法，以增加作物產量和改進作物品質。