楝科香椿屬一種。又稱春芽樹。木本植物。香椿屬有15種，分佈於亞洲和大洋洲。中國栽培歷史悠久，北達遼寧南部，西至甘肅、四川、雲南，南到廣東、廣西，東至沿海各省都有分佈。
香椿樹
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落葉喬木，高達30米左右。枝條紅褐色或灰綠色，具蒼白色皮孔。偶數羽狀復葉互生，卵狀披針形至卵狀長橢圓形，先端尾尖，邊緣常有稀疏鋸齒。圓錐花序，花兩性，白色，花瓣長橢圓形，無毛。蒴果狹橢圓形，深褐色。種子上端有膜質長翅。花期6～8月，果熟期10～11月。溫帶、亞熱帶樹種，喜光，苗期稍耐陰，能適應多種類型土壤，但以濕潤、深厚、疏松、肥沃的土壤為最宜。可播種或埋根、留根育苗繁殖。一般春、秋兩季造林，用一年生苗木。
木材質地柔韌，紋理通直，花紋美麗，是船舶、傢具、建築等優質用材，有“中國桃花心木”之美稱。幼芽嫩葉供食用，味美可口。根皮、葉、果入藥，有收斂止血、袪濕止痛的功效。種子含油率38％左右，油可食用，亦可制造油漆、肥皂等。樹冠龐大，枝葉繁茂，可作綠化樹種。