以莖作編席原料的一些草本植物的統稱。中國席草資源豐富，常用的席草有燈芯草、蒲草等10多種。用以編制草席等席草工藝品暢銷國內外。
燈芯草(Juncus effusus，見圖)為燈芯草科燈芯草屬多年生沼生草本。俗稱燈草。莖直立，單生，細柱形，無節，葉片退化。莖內充滿白色髓心，構造外堅內松，故堅韌而富彈性，適於於編席。分佈幾遍全球。中國產於江蘇、安徽、浙江、臺灣、四川、廣東、湖南、福建、湖北和江西等省。所織席子以江蘇滸墅關的關席、浙江寧波的寧席和臺灣的臺灣席最有名。燈芯草為長日照作物，喜陰涼濕潤氣候，較耐寒，宜栽於腐殖質多、微酸性至中性（pH6～7）、水位較淺的水田中，需肥較多。生產上常用分株繁殖，種子繁殖生長緩慢。秧苗移栽至收割約需260天。畝產幹草500～750千克，約可織席250條。燈芯草纖維長、拉力強，也是制高級紙張的原料。髓芯可做枕芯、燈芯，中醫學上用作利尿藥。
燈芯草
蒲草(Lepironia articulata)為莎草科蒲草屬草本植物。廣東產的肇慶席即以此編織。除中國廣東、廣西生產外，越南、斯裡蘭卡等國也有分佈。莎草科中可供編席的植物最多。除蒲草外，還有藨草屬的龍須草（Scirpus filipes）、水毛花(S.triangulatus)、藨草(S.triqueter)、水蔥(S.tabernaemontani)、螢藺(S.juncoides)和荊三棱(S.yagara)以及莎草屬的高桿莎草(Cyperus exaltatus)等也可編席。中國長江流域以北許多地區，用香蒲科香蒲屬的某些植物如水燭(Typha angustifolia)等編席；西南地區用禾本科的擬金茅編席。