東歐民族之一。人口超過5 000萬。絕大部分居住在烏克蘭。屬歐羅巴人種東歐類型。使用烏克蘭語，分西南、東南和北方三大方言，屬印歐語系斯拉夫語族。有以斯拉夫字母為基礎的文字。信東正教，西部部分居民信東正教與天主教相結合的一種教派。10世紀前後，東斯拉夫各部落在今烏克蘭地區結合形成古羅斯部族，並建立基輔羅斯國傢。12～14世紀，由於封建割據，古羅斯部族逐漸分裂成俄羅斯人、烏克蘭人和白俄羅斯人3個支系。約從14世紀起，烏克蘭人開始脫離古羅斯，形成具有獨特語言、文文化和生活習俗的單一民族。17～19世紀，在第聶伯河中遊一帶以基輔、波爾塔瓦和切爾尼戈夫為中心形成瞭烏克蘭現代民族。由於不同的地理條件和歷史發展，烏克蘭民族內部可劃分成北部地區的利特文人和波列舒克人，西南山區的古楚爾人、博伊克人、倫克人等分支。
烏克蘭女子在演奏樂器
傳統上從事農業，種植小麥、玉米、大麥等，經濟作物有甜菜、苧麻、馬鈴薯、葡萄等。耕作技術落後，用重型木犁耕地。蘇聯時期，工業得到全面發展。重工業在國民經濟中占重要地位，燃料動力、采礦、黑色冶金、機器制造和化學工業，構成現代經濟的骨架。農產品以糧食、甜菜、向日葵、葡萄、蔬菜和長纖維亞麻為主。畜牧業（豬、羊）較發達。隨著經濟發展，生活方式逐漸都市化，但在物質文化和精神文化中仍保留濃厚的民族特色。典型的烏克蘭農舍是木架結構的多房間平屋，室內墻壁繪有傳統的色彩鮮艷的花鳥圖案。服飾別具風格，婦女上衣的袖口、領子、衣襟、肩部和胸部都繡有各種花紋和圖案；還有一種豎領直襟半開的齊腰長的“烏克蘭挑花襯衫”，受到青年的喜愛。主要食物是面包、蔬菜及乳制品，愛吃咸魚、酸黃瓜和用奶渣、白菜等做成的甜餡餃子。“烏克蘭紅菜湯”是一道名菜。
烏克蘭人的民間文學和民族舞蹈頗負盛名，如有反映烏克蘭民族歷史上悲慘遭遇和英勇鬥爭的敘事詩，短小精悍的對口唱、相聲等。另有部分烏克蘭人分佈在美國、加拿大、波蘭、阿根廷、巴西、捷克、斯洛伐克、羅馬尼亞、澳大利亞，多系19世紀末20世紀初移民的後裔。還有部分烏克蘭人居住在俄羅斯、白俄羅斯、哈薩克斯坦、吉爾吉斯斯坦、烏茲別克斯坦等國，主要為蘇聯時期的移民。
烏克蘭的居民也統稱為烏克蘭人。