百合科的1屬，通稱蔥蒜類。通常有特殊的蔥蒜氣味，地下有種種形狀的鱗莖，由肥厚的葉鞘組成，外被膜質、革質或纖維狀的外皮。葉圓柱狀至長條形，空心或實心，較少為卵形而具柄，一般基部有閉合的葉鞘。花序為傘形，開放前為一閉合的總苞所包，開放時總苞開裂；花兩性或罕有單性，較小；花被片6，排成2輪，分離或基部靠合成管狀；雄蕊6枚，花絲不擴大或基部擴大而兩側具齒，後者常彼此合生並貼生於花被片上，較少擴大部分很高而合生成筒狀；子房上位，3室，每室具1至數枚胚珠，沿腹縫線特別別是在它的基部常具各種形狀的蜜腺。蒴果室背開裂，具黑色種子。約有500餘種，中國約產100種，南北均有分佈，但以西北、西南地區種類最多。喜生幹旱的荒地上，也生於林下或溝邊。
蔥蒜類大多數可以供食用，其中不少種類為著名的蔬菜，如蔥、蒜、韭、藠頭、洋蔥和韭蔥等。有些種類亦供藥用，如薤白和蔥蒜的鮮莖及韭的種子等。園藝上大多有悠久的栽培歷史。蔥屬的歸屬問題一直存在著爭論，在A.恩格勒系統中被置於百合科，而在J.哈欽森系統中則被放在石蒜科。