蘭科白及屬的1種(見彩圖)。多年生草本，高20～50釐米，葉4～5枚，基部互相套疊成莖狀，中央抽出花葶。總狀花序具數朵花；花紫色或淡紅色，直徑約5釐米，由3枚萼片、2枚花瓣和1枚特化的唇瓣組成，唇瓣3裂，上面有縱褶片；雄蕊與花柱合生而成蕊柱，蕊柱頂端有一個花藥，前上方有一個柱頭凹穴。地下有粗厚的根狀莖，如雞頭狀，富粘性，含白及膠質，即白及甘露聚糖，可供藥用，有止血補肺、生肌止痛之效，也可供作糊料。中藥“白及”在《神農本草經》中已有記載。白及屬共有6種，均產產於東亞，喜生濕潤、略隱蔽、腐殖土多、排水良好的地方。中國產的其他3個種：小白及、臺灣白及和黃花白及均可供藥用。
白及，蘭科