一種無定形碳，含7％～11％的碳、約80％的磷酸鈣和其他無機鹽。由脫脂骨頭在隔絕空氣的條件下碳化制得。骨炭對有色有機物（色素）有較強的吸附能力，常被用作脫色劑、糖汁脫色淨化劑、止瀉劑和解毒劑。