將聚合物材料轉變為有用的形狀的一門工程技術。絕大部分聚合物都在熔體或較濃的溶液狀態下進行加工。高聚物加工成型分塑膠加工成型、橡膠加工成型和纖維加工成型。在成型過程中，材料的粘性和彈性（見高聚物粘彈性）是具有重要意義的兩個基本流變性質，它們既取決於聚合物的分子結構、分子量及其分佈，也依賴於溫度、壓力和流速等加工條件。
產品的性質決定於材料的選擇、加工及應用。在加工成型過程中，聚合物將受到變化的溫度、外力、內力及其作用時間的影響。通過高分子降解、高分子交聯或松弛過程，聚合物的化學結構和物理結構都有可能發生變化。