蒙古語ortoq（突厥語ortaq，意為合夥）的音譯，蒙古和元朝經營高利貸商業的官商。徐元瑞《習吏幼學指南》說：“斡脫，謂轉運官錢，散本求利之名也。”又稱斡脫為“見齎聖旨、令旨，隨處做買賣之人”。從成吉思汗時期起，蒙古貴族就提供本銀，委託中亞木速蠻商人經營商業，發放高利貸，從中坐收高額息銀。當時這種官商有“黃金繩纜”(altan arqam╬i)之稱。大汗以及諸王、公主、後妃，都各自設置斡脫，獲取巨利。斡脫經營的商品中很大一部分是金銀珠寶、名貴皮毛、金錦羅羅緞等供皇室和貴族享用的奢侈品。蒙古初期，高利貸的年息是百分之百，次年息轉為本，又復生息，一錠銀十年之後竟能本利共合一千零二十四錠。這種掠奪性盤剝當時稱為“羊羔息”。蒙古汗廷曾經規定，斡脫被偷盜或搶劫而一年之內不能破案，由當地居民代償，如不及時賠償，就作為債務，迫令納“羊羔息”。斡脫錢債使許多民戶甚至一些地方官吏破產，陷入典賣妻孥還不足以償債的境地，造成嚴重的社會問題。1240年，窩闊臺汗不得不下詔以官府錢物代還民戶和官吏欠下的斡脫錢債，總值達七萬六千錠。同時取消各地官民代償斡脫失盜損失的規定。根據耶律楚材的建議，規定錢債“子母相侔，更不生息”，即不論欠債多久，全部利息最終不得超過本銀的百分之百。蒙哥汗時期，曾令孛闌合剌孫專掌斡脫。
入元以後，皇室、妃主、諸王的斡脫不斷發展。政府為持有聖旨、令旨的官商專立戶籍，稱為斡脫戶。元世祖時，前後曾設諸位斡脫總管府（至元四年，1267）、斡脫所（至元九年）、斡脫總管府（至元二十年）等機構，掌管斡脫事務。盡管由於某些朝臣一再陳述斡脫擾民害政，曾經暫時廢止斡脫機構，但斡脫高利貸商業是元朝官府、皇室和諸王妃主剝削收入的重要來源，不久便恢復，而且擴大瞭經營范圍和權限。斡脫貿易還發展到遠洋海外。在地方，元政府也前後設有斡脫局、斡脫府等官衙。
斡脫商人向元廷和諸王不斷貢獻奇珍異寶和大批錢物，從而得到特殊庇護。元政府為斡脫提供瞭種種特權。這些官商手持聖旨、令旨，可以使用驛站鋪馬（見站赤），官給飲食。他們或攜帶軍器，或有官軍護衛。貨物可以減免課稅。行船鳴鑼擊鼓，不依河道開閘時間，強行通過，動輒毆打守閘人員。辦買鹽引，欺侮倉官。斡脫商人還假公濟私，夾帶私人資金，營運牟利，發額外橫財。斡脫戶常常不當差役，與僧、道、也裡可溫、答失蠻等神職人員享受同等或類似的優待。
追征斡脫錢債，對居民為害很大。如果負債人無力償還，便籍沒財產，甚至斷沒妻子兒女。大德六年(1302)，札忽兒真妃子、念不列大王派人在杭州路追征錢債，並無負債人花名和欠債錢數，隻指出三個債務人的名字，這三人轉而把一百四十餘戶人傢都說成債戶，空口無憑，強行追索，造成很大騷擾。這類事屢次發生，以致元政府不得不下令制止。由於斡脫錢債導致許多人戶破產，危及元朝統治秩序，元廷也曾下令免除某些居民的債務。但在有元一代，斡脫高利貸商業的盤剝始終是官府、皇室和諸王榨取人民膏血的手段之一，也是造成元代尖銳社會矛盾的根源之一。
由於譯音無定字，斡耳朵也間或譯寫成“斡脫”，突厥—蒙古語中敬酒套語ötök(請用)，也譯寫為“斡脫”。
參考書目
翁獨健：《斡脫雜考》，《燕京學報》第29期，1941。
村上正二：《元朝に於ける泉府司と斡脫》，《東方學報》（東京）第13冊，1942。