唐詩總集。清康熙四十四年（1705）三月至四十五年十月，由彭定求、沈三曾、楊中訥、潘從律、汪士紘、徐樹本、車鼎晉、汪繹、查嗣瑮、俞梅10人奉敕編校，由曹寅負責刊刻事宜。
此書凡900卷，目錄12卷，共計收詩48900餘首，作者2200餘人，是在明代胡震亨《唐音統簽》和清初季振宜《唐詩》的基礎上，旁采殘碑斷碣稗史雜書所載，拾遺補缺，網羅瞭唐五代的詩歌，包括已結集者及散佚者而成。全書以帝王後妃作品列於首；其次為樂章、樂府；接接著是歷朝作者，略按時代先後編排，附以作者小傳；最後是聯句、逸句、名媛、僧、道士、仙、神、鬼、怪、夢、諧謔、判、歌、讖記、語、諺謎、謠、酒令、占辭、蒙求，而以補遺、詞綴於末。它不但全部收集瞭唐代著名詩人的集子，而且廣泛搜羅瞭一般作傢及各類人物的作品，全面反映瞭唐詩的繁榮景象。
《全唐詩》在編校時，曾訂正過一些所收材料的錯誤。《四庫全書總目》指出：“如《冊府元龜》所載唐高祖賜秦王詩，則考訂其偽托。又舊以六朝人誤作唐人者，如陳昭儀沈氏、衛敬瑜妻之類；以六朝人訛其姓名誤為唐人者，如楊慎即陳陽慎、沈煙即陳沈炯之類；以六朝詩誤入唐詩者，如吳均妾《安所居》、劉孝勝《武陵深行》誤作曹鄴，薛道衡《昔昔鹽》誤作劉長卿之類；唐詩之誤以詩題為姓名者，如上官儀《高密公主詞》作高密詩，王維《慕容承攜素饌見過》詩作慕容承詩之類，亦並厘正。”“至於字句之異同，篇章之互見，根據諸本，一一校註。”但由於編纂時材料條件等限制，以及舊時代大型官修書難免謬誤的通病，此書也還存在漏收、誤收以及小傳疎舛、篇章復出、作者張冠李戴、詩題錯誤、小註錯誤等問題，如對唐宋詩人起過影響的王梵志詩，在唐末廣泛流傳的紀事長篇韋莊《秦婦吟》，都保存在敦煌寫本中，當時無從見到，此書也就無從搜羅。但盡管如此，它仍不失為一部資料豐富和比較完整的唐詩總集。
《全唐詩》最早的本子，是康熙四十六年(1707)揚州詩局本，120冊。光緒十三年(1887)上海同文書局石印本（4函），歸並成32卷。1960年中華書局排印本，精裝12冊，以揚州詩局本為底本，除斷句外，還改正瞭某些明顯的錯誤，書後並附有作者索引。
關於《全唐詩》的輯補，最早有日本上毛河世寧所輯《全唐詩逸》3卷，中國有《知不足齋叢書》本，中華書局本《全唐詩》附錄此書於後。今人王重民根據敦煌所出的材料，輯有《補全唐詩》和《敦煌唐人詩集殘卷》，前者收詩104首，後者收詩62首，但王梵志詩仍然漏收。今人孫望有《全唐詩補逸》20卷，共收詩830首，詩句86句。童養年有《全唐詩續補遺》21卷，收詩1000餘首，詩句230餘句。以上4種由中華書局匯編為《全唐詩外編》，1982年刊行。王重民另有《補全唐詩拾遺》，刊載於《中華文史論叢》1981年第4輯，其中有52首為《全唐詩外編》所未收。