京劇演員，工小生。名汶，字慧波，原籍河北獻縣，生於北京。幼從謝雙壽學青衣，又從田寶琳學昆曲。15歲時與王鳳卿、許蔭棠、龔雲甫合組洪奎社，以青衣戲初露頭角。後拜陳德霖為師，演《祭江》、《祭塔》、《玉堂春》等唱功戲馳名一時。又拜馮惠林、陸杏林為師改習小生。從1915年（一說1916）起，與梅蘭芳合作達40餘年，所扮《奇雙會》的趙寵、《鳳還巢》的穆居易、《玉堂春》的王金龍等主要男角色，無不嚴謹合度，配合默契，成為梅之得力助手。梅蘭芳的新戲如《黛玉葬花》、《洛神》》、《鳳還巢》、《生死恨》、《穆桂英掛帥》等劇中的小生角色，都是他的精心創造。在小生唱腔藝術上，有較多的發展創造，如演《四郎探母》的楊宗保，把娃娃腔運用於巡營一場的西皮慢板中；對《洛神》“館驛”一場曹植所唱二簧原板和《鳳還巢》“洞房”一場穆居易所唱西皮流水等，都有豐富和發展。行腔挺拔、婉轉，新穎動聽。他的嗓音甜潤，唱念皆講求聲韻和吐字方法，在小生的笑法上，也功力深厚，獨具特色。薑妙香演戲認真，一絲不茍，雖是熟戲，在上演前也不斷默習。為人謙虛誠篤，傳藝毫不保留，有“薑聖人”之稱。弟子眾多，有閻慶林、江世玉、徐和才、劉雪濤等。晚年執教於中國戲曲學校。
薑妙香在《嶽傢莊》中飾嶽雲》