用閥瓣作啟閉件並沿閥座軸線移動，以實現啟閉動作的閥門。截止閥主要用於截斷流體，在對調節性能要求不高的場合也可用於調節流量。截止閥是管道上常用的一種閥門。常見的截止閥閥體流道形式有直通式、直流式和直角式3種（圖1）。直通式截止閥（圖2）的流體阻力較大，因閥體形狀近似球體，所以習稱球形閥。為瞭減小流體阻力，後又出現直流式（Y型）截止閥和直角式截止閥。直流式多用於含固體顆粒或粘度大的流體。直角式用於高、中壓力的直角型管道。
截止閥的密封面主要有平面和錐面兩種。錐面密封的接觸面寬度比平面密封的小，所需密封力小，密封性較易保證，啟閉力也低得多，大多用於高壓場合。為瞭減小啟閉力，已研制出高壓平衡式截止閥（圖3）。它采用壓力平衡式閥瓣。流體從閥瓣下部通過小孔進入閥瓣上部，能抵消流體作用於閥瓣上的大部分軸向力。
截止閥的主要優點是：開啟高度小（一般為閥座通孔直徑的1/4），因而開關較迅速；啟閉過程中密封面間一般無相對滑動，故不易磨損擦傷；閥瓣和閥座的維修方便。缺點是啟閉力和流體阻力較大，因此不能做得太大，一般中、低壓截止閥的公稱通徑不大於250毫米，高壓截止閥不大於150毫米。