隼形目鷹科鷹屬的1種(見圖)。
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通常在丘陵地帶活動,性兇猛而狡猾,經常藏於枝葉茂密的叢林間,窺伺地面獵物,一經發現,即疾飛突襲。視力敏銳,雙翅強健,動作敏捷,鉤嘴與鉤爪配合,極適於撕裂獵物。主要吃雉雞類、野兔、野鼠和幼鹿。繁殖期在高樹頂端營巢,巢皿狀,用枯樹構成。5~6月間產卵,每窩產卵2~4枚。卵淡青色,略綴淡青灰斑紋,或不甚明顯的赤褐色斑。孵化期35~38天。主要由雌鳥孵卵,雄鳥捕食哺喂雛鳥。約經45天,幼鳥飛出獨立覓食。
蒼鷹捕食大量嚙齒類動物,對農、林、牧業極有益處。中國很早就馴養蒼鷹,用於狩獵禽類。