一種芳香酚，分子式C10H12O<2。它主要存在於舌雞香(或稱丁子香)的油內及樟屬肉桂葉的油內。純的丁子香酚為無色液體；熔點-7.5℃，沸點253.2℃，相對密度1.0652(20/4℃)；微溶於水，易溶於乙醇和多種有機溶劑中。丁子香酚可將紅石蕊變藍，與皮膚接觸可以起泡，與三氯化鐵的乙醇溶液作用呈藍色。它與碳酸鉀形成鉀鹽，由油內沉淀出來，再經礦酸處理，即得遊離的丁子香酚。它也可用合成的方法制備。
丁子香酚在氫氧化鉀中加熱時，丙烯基的雙鍵發生重排作用，變為與苯環共軛的α－丙烯基，得到異丁子香酚，經乙酰化和溫和的氧化，α－丙烯基斷裂，即得香草醛，它是一種重要的人造調味劑的主要成分。丁子香酚具有濃鬱的石竹麝香的氣味，是一種重要的調味劑。