氨基葡萄糖

　　俗稱氨基糖，全稱為n－氨基－n－去氧己醛糖。為葡萄糖的一個羥基被一個氨基取代的化合物。分子式C₆H₁₃O₅N。結構式如下：

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α 型為針狀結晶，熔點88℃，比旋光度[α]_D²⁰+100°→+47.5°（水）；β型為針狀結晶，熔點110℃（分解），[α]_D²⁰+28°→+47.5°（水）。

　　氨基己醛糖廣泛存在於自然界，尤其是2- 氨基-2-脫氧－D－葡萄糖和2－氨基－2－脫氧－D－半乳糖，前者存在更為廣泛，通常以N－乙酰基衍生物(如甲殼素)或以N－硫酸酯和N－乙酰－3－O－乳酸醚(胞壁酸)形式存在於微生物、動物來源的多糖和結合多糖中。2-氨基-2-脫氧-D-葡萄糖是多種抗生素的組分，鏈黴菌的許多菌株的代謝產物中存在3-氨基-3－脫氧葡萄糖及其衍生物。