雞形目松雞科榛雞屬的1種。又名松雞，飛龍，樹雞。廣佈於歐亞大陸北部和中部，西自斯堪的納維亞半島、地中海北岸，東至西伯利亞、蒙古、朝鮮、日本北部和中國東北。
體重約400克。雄性上體羽色棕灰，具栗褐和棕黃的橫斑，延續至下背和尾部橫斑漸窄，成花紋狀。頭具羽冠，從臉頰延至後頸有一白色寬頻。喉黑，緣以白羽。飛羽灰褐，具一系列白斑。下體暗褐或棕褐色，羽端的灰白色組成細紋。尾羽青灰，具黑褐色橫斑。雌性喉部淡棕黃，體羽較雄性稍暗（見圖圖）。
榛雞是古北界特有的鳥類，針葉林和針闊混交林帶的典型種類。喜群居，晚秋時集成10隻左右的小群，直至次年4月末才離群成對活動。平時多在松樹枝杈間隱蔽，極善奔走，又巧於樹叢間藏身。嗜食各種植物，亦吃昆蟲。1雌配1雄，5～6月間築巢繁殖。巢築在山坡陽面的樹林中，呈凹窪狀，置於灌叢下、倒木旁的落葉層中。每窩產卵7～12枚，淡黃褐色，具紅褐色白斑。孵化期約20天，由雌鳥負擔。雛雞孵出1個月後即能短途飛行。
榛雞是國際上有名的獵禽，也是東北重要的鳥類資源，肉與傢雞肉相同，煮湯尤為鮮美。