中國話劇演員。1930年5月28日生於江蘇吳縣，逝於1994年。1947年考入上海市實驗戲劇學校表演科。1949年入香港永華電影公司演員訓練班學習。1950年參加上海人民藝術劇院任演員。1956年，以扮演《日出》中的陳白露受到廣泛重視。
嚴麗秋在30餘年中創造瞭30多個不同性格的舞臺人物形象，表演樸素、嚴謹，感情真摯，形象優美，並能準確把握人物複雜的內心世界，形成明澈清麗的藝術風格。她還常把本身所具有的氣質融入角色，產生生動人的藝術感染力，如她塑造的陳白露，閃煉著一股傲氣，有別於一般的風塵女子；《第二個春天》裡的劉之茵，果敢堅毅，是一個新型的女科技人員形象，具有時代感；《枯木逢春》中的苦妹子，外部纖弱，內在剛強，是一個與不幸命運拼搏的悲劇人物形象，成為嚴麗秋的代表作。
嚴麗秋曾任中國戲劇傢協會理事。