與變質作用有成因關係的特殊花崗巖。與花崗巖或英雲閃長巖（斜長花崗巖）成分相當。化學成分特點是SiO2含量常為70％左右，Na2O+K2O為7％～8％，K2O＞Na2O，，K2O約為3％～7％。其外貌與粗粒片麻巖相似。顏色較一般花崗巖深。主要礦物成分有石英、鉀長石、酸性斜長石、紫蘇輝石和石榴石。鉀長石為正長石或條紋長石，條紋的成分不是鈉長石，而是更長石至中長石為其特征，有時可見反條紋長石（鈉長石中有鉀長石條紋）。有時可含少量的單斜輝石、普通角閃石或黑雲母。巖石具中粗粒半自形粒狀結構（花崗結構），塊狀或片麻狀構造。主要產在古老的前寒武紀深變質地層中，常與麻粒巖共生。中國內蒙古、河北遷安地區老變質巖系中有紫蘇花崗巖。有關紫蘇花崗巖的成因一直有不同看法，一般認為是深變質過程中花崗巖化的結果，形成溫度大於700℃，壓力大於0.5吉帕。