含有三個雙鍵的不飽和脂肪酸，系統命名為順，順，順−9,12,15–十八(碳)三烯酸。亞麻酸以甘油酯的形式存在於亞麻子油、蘇子油等乾性油中。無色液體。α–亞麻酸的熔點－11.3℃，沸點 230～232℃（17毫米汞柱），相對密度0.916 4(20/44℃)。溶於乙醇和乙醚。亞麻酸氫化時先變成亞油酸、油酸，再變成硬脂酸；加熱時容易聚合，因此作為塗層就能較快幹燥。亞麻酸是動植物生理上必需的脂肪酸。可用於醫藥和生物化學研究。
亞麻酸
含有三個雙鍵的不飽和脂肪酸，系統命名為順，順，順−9,12,15–十八(碳)三烯酸。亞麻酸以甘油酯的形式存在於亞麻子油、蘇子油等乾性油中。無色液體。α–亞麻酸的熔點－11.3℃，沸點 230～232℃（17毫米汞柱），相對密度0.916 4(20/44℃)。溶於乙醇和乙醚。亞麻酸氫化時先變成亞油酸、油酸，再變成硬脂酸；加熱時容易聚合，因此作為塗層就能較快幹燥。亞麻酸是動植物生理上必需的脂肪酸。可用於醫藥和生物化學研究。