飲早茶-百科詞條

　　中國嶺南地區飲食習俗。尤以珠江三角洲一帶為盛。俗稱歎早茶。“歎”為廣州話俗語，享受之意。粵人喜早起至茶樓飲茶，早上見面，往往以“飲咗茶未”（廣州話，意為“你喝茶瞭嗎”）作為問候。民間還流傳著“清晨一壺茶，不用找醫傢”的諺語。嶺南人飲早茶，不僅喝茶，還以點心為早餐，同時傳播新聞、敘說友情、洽談生意，實際上是一種社會交際方式。茶有各色名茶，如花茶、普洱、菊花、鐵觀音、烏龍、香片等。點心是廣式麵點，有燒賣、叉燒包、水晶包、蝦餃、小籠包、、粉果、芋角、馬蹄糕及各種粥、粉等。20世紀80年代以來，嶺南茶樓更加興旺，洽談生意、文人雅集、親友聚會、迎來送往、談婚論嫁，均在茶樓進行（見圖）；並向各地輻射，廣式“飲早茶”的習俗逐漸流傳至中國各地；飲早茶也進而發展為飲午茶、飲夜茶。