硝酸鈉

　　硝酸鹽，化學式NaNO₃。鈉硝石（智利硝石）是其天然礦石。

　　無色透明晶體，屬六方晶系，密度2.26克/釐米³，熔點307℃。易潮解，易溶於水，微溶於乙醇、甲醇。

　　硝酸鈉380℃分解放出氧氣，生成亞硝酸鈉；800℃以上分解放出氮氣、氧氣，生成氧化鈉。硝酸鈉是強氧化劑，，與有機物、硫磺等易燃物接觸會燃燒爆炸。

　　在工業上硝酸鈉常用吸收法或復分解法制備，如用碳酸鈉溶液吸收硝酸工業尾氣，或用硝酸鈣與硫酸鈉溶液反應。從鈉硝石可直接提取硝酸鈉。食用硝酸鈉可由亞硝酸鈉母液和稀硝酸反應制得：

3NaNO ₂+2HNO ₃ 讈  3NaNO ₃+H ₂O+ 2NO 硝酸鈉是制造硝酸鉀、礦山炸藥、苦味酸、染料的原料。用作玻璃制品的消泡、脫色、澄清劑，玻璃和搪瓷的氧化助熔劑，青黴素的培養劑。可以制成適用於酸性土壤、塊根作物的速效化肥。食用硝酸鈉用作肉食制品的發色劑，也用作防腐劑。

　　硝酸鈉粉塵對人的器官和皮膚有刺激作用。特別是硝酸鈉在體內可還原為亞硝酸鈉，經常接觸會造成血紅蛋白變性，是可疑致腫瘤物。因此使用硝酸鈉時要有必要的防護，設備要密封，通風要良好。