一種能散發芳香氣味的液態化妝品。外觀清澈透明如水狀，無色或微黃色，香氣持久，包裝設計時尚。高品質的香水賦香率可達30％，價格昂貴。香水能烘托氣氛，調節人的情緒，增加人體魅力。使用香水應註意場合和衣著的諧調。
香水的香型很多，依香調可分為花香型香水和東方幻夢型香水。後者是依調香師的藝術靈感調製而成的非天然型香調。
香水的主要原料包括香精精、酒精和純凈水。香水中的香精多選用天然花、果的芳香精油及動物型香料如麝香、靈貓香等。香精是香水的主體，含量一般為10％～20％；香水中的酒精作為香精的溶劑，用量可達80％～90％，酒精的質量對香水的品質影響很大，它的濃度應為90％～95％，使用前需進行醇化處理；有時根據需要還可添加微量的色素、抗氧化劑、金屬離子螯合劑和表面活性劑等助劑進行調配。
香水的配制需依次經過配料混合、儲存陳化、低溫冷卻、加壓過濾、調整色澤及酒精含量、質量檢驗、灌註包裝等過程。陳化期一般為3～6個月，其間完成各香料組分的相互反應，使香水的香氣漸漸由粗糙變得醇和芳馥。