分子式同為C5H11OH,但結構不同的8種飽和醇的總稱。戊醇通常指這些化合物的混合物。商品戊醇為無色液體,稍溶於水,並具有特殊刺激氣味。20世紀20年代以前,戊醇的最經濟來源是雜醇油。規模較大的戊醇生產是兩種用石油烴的工業合成法:①把戊烷氯化得到混合氯戊烷,再與水及苛性鹼反應而轉變為戊醇。②用一氧化碳和氫與丁烯烯反應制得。戊醇用作樹脂和油脂的溶劑,用於制備其他化學品,特別是用作溶劑或香料的乙酸戊酯。