中國古代五種穀物的簡稱。不同時期的不同古書中，對於五穀有不同的說法。如《周禮·天官·疾醫》中提到“以五味、五穀、五藥養其病”，鄭玄註：五穀為麻、黍、稷、麥、豆也；《孟子·滕文公上》中提到“樹藝五穀”，趙岐註：五穀，謂稻、黍、稷、麥、菽也；《楚辭·大招》中提到“五穀六仞”，王逸註：五穀為稻、稷、麥、豆、麻也；《素問·藏氣法時論》中提到“五穀為養”，王冰註：五穀為粳米、小豆、麥、大豆、黃黍；佛教密宗修法使用的五穀為稻穀、大麥、小麥、綠豆、白芥子。現代的“五穀””之稱，大都泛指多種谷物，如“五谷雜糧”、“五谷不分”即是，“五谷豐登”則是指農業生產的豐收。