單質碳的一類變體。包括木炭、焦炭、骨炭、糖炭和炭黑等。無定形碳與石墨一樣，也是六方晶系片層結構，隻是碳原子六角形環所構成的平面網層堆積不規則，晶體結構有明顯缺陷，晶粒很微細。其中還含有各種雜質和高分子的芳香族化合物。在1 500～1 600℃以上加熱無定形碳，可以觀察到其晶粒長大，結構變規整，即由無定形轉變為石墨。無定形碳的物理性質決定於它的晶粒大小和結構規整性，它們的密度、熱容、熱導率和電導率均低於石墨。由於無定形碳具有發達的不飽和價鍵的表面，所以它們的的吸附能力和催化活性比石墨強。見活性炭。
在無定形碳中，木炭是一種仍保持原物形狀的多孔性固體，由木材或堅果殼等在隔絕空氣的條件下幹餾制得。木炭可做燃料、黑色火藥的原料、吸附劑和脫色劑。焦炭是由煤在隔絕空氣的條件下高溫幹餾制得，主要在冶煉金屬時用作還原劑，還可做無煙燃料，或用於生產水煤氣。最純凈的無定形碳是糖炭，可由糖在隔絕空氣條件下進行熱分解而制得。為瞭除去雜質，通常還要在赤熱下用氯氣處理，然後水洗，再在加熱的氫氣流中除去殘留的氯。