應用電能從礦石或其他原料中提取、回收和精煉金屬的冶金過程，包括電爐冶煉、熔鹽電解和水溶液電解等。電冶金成為大規模工業生產的先決條件，是廉價電能的大量供應。電冶金方法的採用，特別是電弧爐煉鋼和熔鹽電解煉鋁是近代冶金技術的重大進步。
電爐冶煉 利用電能獲得冶金所要求的高溫而進行的冶金生產。如電弧爐煉鋼，礦熱電爐煉鐵合金、冰銅和低冰鎳等，難熔金屬及其合金、活潑金屬及其合金的真空自耗耗電極熔煉（見真空冶金），電子束熔煉，等離子冶金等。
熔鹽電解 利用電熱維持熔鹽所要求的高溫，又利用直流電轉換的化學能自熔鹽中還原金屬，如鋁、鎂、鈉、鉭、鈮的熔鹽電解生產。
水溶液電解 利用電能轉化的化學能使溶液中的金屬離子還原為金屬析出，或使粗金屬陽極經由溶液精煉沉積於陰極，如銅、鋅的電積和銅、鉛的電解精煉。