蕎麥

　　蓼科蕎麥屬的1種。1年生草本，高20～60釐米。莖直立，紅色，有分枝。葉片寬三角形，下部葉有長柄，上部葉近無柄。花序總狀，腋生或頂生；花淡紅色或白色，密集；花被片5，長圓形；雄蕊8；花柱3，柱頭頭狀。瘦果卵形，有三銳棱，頂端尖，麥面平滑，黑褐色。本種為糧食作物，也是蜜源植物。分佈於歐洲和亞洲；中國各地有栽培，有時逸為野生。