宋賦稅輸納辦法之一，實際上成為一種加稅名目。征科賦稅有固定物品，官府根據一時所需，變而取之，謂之折變。按照規定，折變並用平估，使其值輕重相當，且以納月上旬時估中價準折，實際上卻往往增取其值，虧損人戶。如納麥在六月，州縣遂串通市司於五月中先減麥價，僅留三四分，待科折已定，即頓增價。大觀二年(1108)，京西路以鹽錢、雜錢折變物料，孟州溫縣小麥實價每鬥為錢一百二十文，而折變隻作五十二文；潁州汝陰縣（今安徽阜陽）實價一百一十二文，折變隻作三十七文。陝西路糧價，大大觀四年已數倍於往昔，折變卻仍用熙豐之價，致使稅戶陡增六七倍之賦。按照規定，折變物色數額，須於起納前揭榜曉示，實際上卻往往臨時變更，反復紐折。如應納現錢，即小估價值令納綢絹，又以綢絹之值折納絲綿，復將所納絲綿回納現錢；以絹較錢，絹倍於錢，以錢較綿，錢又倍於綿。反復紐折，輾轉增加。南宋初，兩淮州縣一畝地的賦稅，經過紐折竟高達四五鬥，為正稅的四五倍以上。