又稱客傢話或客話，個別地方也稱據話、麻介話、新民話、土廣東話。它是漢語七大方言中內部比較一致的一種方言。
通行地域 客傢方言主要通行於廣東東部和北部、廣西南部、福建西部、江西南部、臺灣、四川和湖南部分地區。印尼、馬來西亞、新加坡、泰國、越南、菲律賓以及美洲的華僑、華裔中也有使用者。使用人口約3700萬。客傢話以梅縣話為代表。
各省或自自治區的通行地區大致如下：
①廣東省純粹屬客傢方言或以客傢方言為主的縣市有：梅縣、韶關、惠州、興寧、五華、蕉嶺、大埔、平遠、龍川、和平、始興、連平、新豐、河源、豐順、紫金、南雄、翁源、博羅、寶安、惠陽、惠東、揭西、仁化、樂昌、廉江、曲江、乳源、連南、英德。此外，饒平、潮州、揭陽、潮陽、惠來、普寧、陸豐、海豐、龍門、深圳、佛岡、清遠、從化、花縣、南海、增城、廣州、東莞、中山、珠海、鬥門、新會、連縣、連山、陽山、廣寧、三水、高要、雲浮、高明、新興、鶴山、開平、臺山、鬱南、羅定、陽春、陽江、信宜、高州、茂名、四會、化州、遂溪、海康、徐聞、電白、儋縣以及香港的部分地區也講客傢方言。
②廣西壯族自治區內客傢方言是第3大方言。比較集中的地區是：陸川、博白、浦北南部與合浦東部；其次是防城、欽州與靈山斷續相連的一片地區，以及以貴縣為中心，沿鐵路東南至玉林北部，西北到黎壙、賓陽地區；再次是賀縣、鐘山、昭平相連接的地區。此外，還有來賓、桂平、平南、象州、柳州、蒙山、荔浦、陽朔。
③福建省主要通行於長汀、連城、上杭、武平、永定、清流、寧化、明溪等縣。此外，南靖縣的曲江，平和縣的九峰、長樂，詔安縣的秀篆、官陂，龍巖西北部的萬安（舊名溪口鎮）等地說的也是客傢方言。
④江西省主要通行於南部的興國、寧都、石城、瑞金、會昌、尋烏、安遠、定南、龍南、全南、信豐（不包括縣城嘉定鎮和部分農村）、大餘、崇義、上猶、南康、贛縣、於都等17個縣和西北部的銅鼓縣。此外，廣昌、永豐、吉安、泰和、萬安、遂川、井岡山、寧岡、永新、萬載、宜豐、奉新、靖安、高安、修水、武寧、橫峰的部分鄉鎮均講客傢方言。
⑤四川省主要通行於川西的成都郊區東山一帶、新都、金堂、廣漢、什邡、彭縣、溫江、雙流、新津，川南的簡陽、仁壽、資中、威遠、安嶽、富順、隆昌、瀘縣、合江、宜賓，川中的廣安，川北的儀隴、巴中、通江、達縣，涼山州的西昌等縣市的局部地區。
⑥湖南省主要通行於攸縣，茶陵、酃縣、汝城、桂東等縣的某些鄉村，其次通行於瀏陽和平江縣的某些鄉村。江永、江華等地也有少數人說客傢方言。
⑦臺灣省主要通行於北部桃園以南的各鄉鎮和中壢、新竹、竹東、苗栗一帶鄉鎮，以及南部的屏東縣一部分鄉鎮和高雄縣的美濃鎮等地。除上述地區的漢族居民使用客傢方言外，福建、浙江、江西、廣東、安徽五省的畬族幾乎都使用客傢方言。
客傢方言分佈簡圖
主要語言特征 語音方面 ①聲母：
a.古濁塞音和塞擦音(並、定、群、從、澄、崇)聲母字，不論平仄，大都變為送氣清聲母。例如“別、辨”的聲母是p‘，“地、敵”的聲母是t‘，“舊、件”的聲母是k‘，“昨、捷、濁、住、助”的聲母是ʦ‘。
b.古曉、匣母的合口字聲母，多變讀為 f。例如“灰、輝、懷、謊、花、虎、婚、回、呼”的聲母是f。
c.部分古非、敷、奉母字，口語中念重唇音聲母 p、p‘，保留瞭“古無輕唇”這一上古語音的特點。例如“飛、斧、肥、吠、浮、符”。
d.古見組聲母細音今讀大都保持舌根音 k、k‘、h。例如“基、記、九”的聲母是 k，“欺、謙、求”的聲母是k‘，“希、喜”的聲母是h。
e.大都有唇齒濁擦音聲母 v。它來源於古微、影、雲母和少數匣母的合口韻字。例如:“物、務、碗、蛙、威、屋、灣、窩、王、往、話、黃、皇、還”。此外，古喻母合口三等字閩西客傢話也有念 v聲母的，例如：“雲、域、疫”。
f.古知、照精組聲母在客傢方言內部的分化情況比較復雜。例如廣東多數地區，這三組聲母合流，念ʦ、ʦ‘、s；部分地區知、照三（章）組聲母念tʂ、tʂ、ʂ。照二（莊）組、精組聲母念ʦ、ʦ‘、s。例如：
古曉、匣三四等字和個別溪母字，在興寧話中念ʂ聲母。例如：曉‘ʂau，希˛ʂʅ、虛˛ʂʅ、休˛ʂu，氣ʂʅ'、器ʂʅ'、棄ʂʅ'；以母字和不少影、雲母字念ʐ聲母，例如：羊˛ʐɔŋ、樣ʐɔɡ'、鹽˛ʐaŋ、醫˛ʐʅ、衣˛ʐʅ、音 ˛ʐuŋ、英˛ʐΙŋ、約ʐɔk‚、援˛ʐεn、圓˛ʐεn、員˛ʐεn、袁˛ʐεn、怨ʐεŋ'、遠‘ʐεn、院ʐεn'。廣西陸川（南部烏石話除外）、賀縣、貴縣客傢話大體上古精、照
二（莊）組聲母念ʦ、ʦ‘、s，知、照
三(章)組聲母念ʨ、ʨ、ɕ。例如:津˛ʦin、珍˛ʨin、侵˛ʦim、深˛ʨ‘im、旬˛sun、繩˛ɕun。古知組一部分字的聲母閩西念ʧ、ʧ‘，例如:知˛ʧï、豬˛ʧ u、竹˛ʧ u、珍˛ʧ eŋ、張˛ʧ ɔŋ、中˛ʧ oŋ、池˛ʧ ‘i、超˛ʧ ‘ɔ、抽˛ʧ 'ɐω。古章組一部分字的聲母閩西念ʧ、‘ʧ、∫。例如:紙ʧ‘ï、諸˛ʧ u、真˛ʧ eŋ、春˛ʧ 'eŋ、昌˛ʧ‘ɔŋ、蛇˛∫a、書˛∫u。臺灣省的美濃客傢話知、照、精組合流。例如：災、齋、豬、章的聲母是ʦ；猜、差、醜、昌的聲母是ʦ‘；三、沙、書的聲母是s。桃園客傢話古精組和照
二(莊)組字的聲母念ʦ、ʦ‘、s。例如：精、莊、從、初、心、生；知組和照
三（章）組字的聲母念ʧ、‘ʧ、∫。例如豬、章、醜、昌、船、書。四川華陽涼水井客傢話古知、照、精組字的聲母大都念ʦ、ʦ‘、s，但有部分精組字的聲母念ȶ，例如：親、戚、祭、槍、盡、刺。
g.鼻音聲母比較豐富。不少地區除有 m、n、ŋ聲母外，還有ȵ聲母。ȵ聲母出現在古疑、泥（娘）母三四等細音字和部分日母字中。例如：語、宜、人、牛、年、迎、日、眼、娘。
h.古來母字大都念 i聲母，但古來母齊齒呼的小部分字的聲母閩西長汀客傢話白讀念t，這是很特殊的。例如:李‘ti、六 ˛tɐω、笠ti'、鱗˛teŋ、卵‘lǔ、聾˛loŋ、力ti'、兩‘tiɔŋ、林˛teŋ、劉˛tɐω。
②韻母：
a.絕大部分地區客傢方言沒有撮口呼韻母，撮口呼與齊齒呼混讀。例如：
b.以 ɔ或o為主要元音的韻母較多。例如:
c.古流開一厚、侯韻和開三尤韻字多數地區讀eu韻，一部分地區讀iu韻，個別地區讀ɐω韻。例如：
d.古鼻音韻尾-m、-n、-ŋ和塞音韻尾-p、-t、-k在客傢方言中不同程度保留下來。其中廣東和廣西、臺灣等地保留得比較完整。例如：
廣東興寧隻保留 -n、-ŋ、-t、-k韻尾。例如:團˛tɔn、甘˛kaŋ、鴿kak‚、奪t‘ɔt‚，四川華陽涼水井隻保留-n、-ŋ、-ʔ 韻尾，例如：飯‘fan、放foŋ'、夾kaʔ‚、筆pi'ʔ、木muʔ，閩西隻保留-ŋ韻尾。例如:甘˛kaŋ、團˛t'ū、半paŋ'、橫˛ⅴaŋ、鴿˛ko、別p‘
e
ʡ、白p‘
a
ʡ。
③聲調：客傢方言的聲調大都為6個。調類的分合與聲母的清濁有關。古平聲清聲母字今讀陰平，濁聲母今讀陽平，入聲也按聲母的清濁分為陰陽兩類。上聲去聲一般不分陰陽，但古上聲全濁聲母大部分讀去聲，古次濁聲母大部分讀陽平。古去聲字今仍讀去聲。少數地區沒有入聲（或入聲隻歸為一個調類，不帶-p、-t、-k韻尾），平、去聲分陰陽，上聲不分陰陽，隻剩5個聲調。
詞匯方面 以梅縣話為例：
①古詞語的沿用。日常口語中普遍使用的古詞語有索（繩子）、禾(稻子)、烏（黑）、面（臉）、食（吃）、頸（脖子）、饑（餓）、朝（早晨）、晝（中午）、行（走）、沸（沸騰）等。有一部分是客傢方言獨自保留的古詞語。例如:噍ʦ‘iau'(咀嚼)，捼̜nɔ（兩手相切摩），殕‘p'u（食物發黴時表面長出來的一層白色的黴菌），餿˛seu（餿），藪te'u（窩），㧡˛k‘ai（肩挑），晡˛pu（下午或傍晚），拗‘au(折)，癠˛tsi（瘦小），˛nau（恨；不喜歡），桊k‘ian'（牛鼻中環）等。
②方言詞語的創新。由於方言區獨特的自然環境、歷史狀況、風俗習慣、土特產以及不同的造詞習慣形成瞭一大批方言詞語，例如：雪枝（冰棍）、粄（一種用米粉制成的糕）、□丸pɔk̹̜ian(一種肉丸子)、打醮（一種迷信活動）、擂茶（一種飲料）等。
③借用其他方言或外語詞語。有些借自粵語，例如：啱（剛剛、合得來）、靚(漂亮、美好)、嚦（聰明、能幹）等；有些借自英語，例如:裇衫的裇（shirt襯衣）、波 e（乒乓球）和波珠中的波（ball球），嘜（mark商標、標志）；有些借自馬來語，例如：接吻叫□[˛tsim]（chium）；在外國傳入的物品名稱上加“番”、“洋”、“紅毛”、“荷蘭”等，例如:番背（外國）、番片（國外）、番梘（肥皂）、洋遮（傘）、紅毛泥（水泥）、荷蘭豆（一種扁而薄，連豆莢一齊吃的豆類）等。
④ 詞匯意義的差異。有些詞語與普通話同義異形，例如：叫（哭）、面（臉）、熱頭（太陽）、火蛇（閃電）、心舅（媳婦）等；有些詞語與普通話同形異義，例如：古典（故事）、打靶（槍斃）；有些詞語與普通話詞形相同，但意義范圍不同，例如：“唇”，普通話指人或某些動物口周圍的肌肉，客傢方言還兼指器物的口和邊緣，如：鍋唇、桌唇；“米”，普通話一般指稻米和去掉殼或皮以後的種子，如：糯米、花生米、高粱米。客傢方言隻指稻米，等等；有些詞語與普通話詞形相同而詞義互相交叉，例如：“光”、“亮”、“明”，在客傢方言和普通話中都是同義詞，都有相同的用法，如：火光、光芒、亮晶晶、亮相、明亮、明瞭，但客傢方言用“光”的地方，普通話則往往用“亮”或“明”，如月光(月亮)、燈太光(燈太亮)，又如“細”和“小”，“夜”和“晚”，“日”和“天”，“破”和“爛”等詞都有詞義交叉和用法不同的區別。
⑤語法意義的差異（即詞的語法功能）。客傢方言的一部分詞在語法意義上與普通話不同，例如:“鼻”，除作名詞鼻涕外，還作動詞“聞”、“嗅”；“愛”，除作動詞喜愛外，還作助動詞“要”；“燒”，除作動詞燃燒外，還可作形容詞“暖和”和名詞“柴火”。
⑥構詞的差異。主要表現在詞素次序、重疊式、附加式和單復音詞等方面。有些並列式和偏正式合成詞的詞素次序與普通話不同，例如:緊要（要緊）、鬧熱（熱鬧）、牛公（公牛）、人客（客人），等等，在詞的重疊方式方面，單音名詞、量詞可重疊的范圍比普通話大，重疊後有“每一”的意思，例如：碗碗（每一碗），槍槍（每一槍），鏟鏟（每一鏟）。客傢方言的單音動詞和形容詞一般都不能單獨重疊，如需重疊，後面一定要加後綴-e，如“細細e”（小小的），e起弱化作用。但臺灣客傢方言的單音形容詞可以重疊，重疊後起加強作用，例如：𫄣𫄣（蓬亂的）、憨憨（很傻）；臺灣客傢方言有一些形容詞甚至可以用三疊的方式表示最高級，例如：光光光（非常亮），苦苦苦（非常苦），熱熱熱（非常熱）。客傢方言有一種比較特殊的”XAA”重疊式，它的構詞能力很強，每個中心詞後的重疊嵌音均不同，而且一定要加後綴-e，表示程度加深，例如：紅鄒鄒e（紅艷艷的）、肥不肥e（胖墩墩的）。在附加式方面，客傢方言常用的前綴有“亞”(或“阿”)、“老”，後綴有“e”、“頭”、“公”、”嫲”、”牯”、“哥”、“兜”（等），中綴有“晡”，如：亞爸（爸爸）、阿姐（姐姐），老妹（妹妹）、老公（丈夫），遮e（傘），日晨頭、下晝頭、石頭，雞公、鴨公、手指公、腳指公、蝦公，亞陳嫲、亞娣嫲、亞三嫲、老張嫲，牛牯、羊牯，蛇哥、哥，據兜（我們）、俉兜（你們）、兜（他們），今晡日（今天）、秋晡日（昨天）、夜晡頭（晚上）等。在單音詞和復音詞的比例方面：客傢方言的單音詞比普通話多。普通話有些復音詞在客傢方言是單音詞，例如：興（高興）、識（認識）、皮（皮膚）、桌（桌子）等。
語法方面 以梅縣話為例：
①人稱代詞的領屬格可以通過變韻調和加“嘅”的方法表示，例如：
②有特殊的疑問代詞，例如：脈個（什麼）、滿人（誰）。
③有特殊的名詞和量詞、動詞和量詞的配搭關系。例如：
④雙賓語的位置比較靈活：間接賓語既可以放在直接賓語之前，也可以放在直接賓語之後。謂語可以重復，分別加在直接賓語和間接賓語之前。例如：
據慌一件衫。 我給他一件衣服。
據慌一件衫。 我給他一件衣服。
據慌一件衫慌。 我給他一件衣服。
⑤比較句的格式是甲—比—乙—過—形容詞。例如：牛比豬過大（牛比豬大）。
⑥動詞各種體的表示方法:a.動詞前加“正[tsaŋ']”，表示動作剛開始，如據正食飯（我剛吃飯）。b.動詞後加“等”，表示動作正在進行或持續進行，如：據吃等飯（我正在吃飯），你手e拿等脈個（你手裡拿著什麼）。c.動詞後加“e”或“過e”，表示動作已完成，如：據食e(我吃過瞭)。d.動詞後加“□[p‘et‚]”或“得”，表示過去完成，如:一個月就食□四十斤米（他一個月就吃掉瞭四十斤米）。e.動詞前加“盲”表示動作未開始，如:據盲食飯（我還沒有吃飯）。f.動詞後加“轉”，表示動作回復，如:俉著轉俉嘅棉襖去（你再穿回你的棉衣）。g.動詞後加“□□”表示試一試，如：看 na'·e（看一看）、聽ŋa'·e（聽一聽）。
⑦通過變調表示近指和遠指。例如：
‘ke e（這裡） ke'e（那裡）
‘ke 邊（這邊） ke'邊（那邊）
⑧處置式隻用介詞“將”而不用“把”，例如：俉將桌搬轉來（你把桌子搬回來），據將碗打爛 e（我把碗打破瞭）。
⑨有些詞在句中的詞序不同，例如客傢方言的范圍副詞“添”相當於普通話的“再”，但兩者在句中的位置不同，前者放在謂語後面或句末，後者放在謂語之前。例如：聽一擺音樂添（再聽一次音樂），影張像添（再照一張像片）。作副詞用的“多”和“少”放在動詞的後面，如:拿多丟e（多拿一點），用少丟e（少用一些）。客傢方言的“倒”相當於普通話“做得到”的“到”，但兩者在句中的位置不同，如：學得 e多知識倒（學得到很多知識）。客傢方言的“去”和“來”放在賓語之前。例如：據阿乸去桂林（我母親到桂林去），阿姐矛來工廠（姐姐沒有到工廠來）。有時這類句子的“去……來”要配合使用，如：俉去耐 e來（你上哪兒去瞭）？
⑩形容程度深淺的表達方式不同。例如：形容詞單用，表示一般程度，形容詞重疊，後加”e”，（受前一音節的影響，e起同部位的音變），表示程度弱化。如：酸酸ne（酸酸的），形容詞前加“e'”，表示程度強化，相當於“很”。如：e'酸（很酸）；形容詞前加“唔知幾”、後加“e”，表示最高程度，相當於“非常”，如：唔知幾酸ne（非常酸）；形容詞前加“忒”表示程度過於，相當於“太”，如：忒酸（太酸）。
附：客傢方言代表點的聲韻調
聲母
韻母
聲調
參考書目
袁傢驊等：《漢語方言概要》，文字改革出版社，北京，1983。
羅肇錦：《客傢語法研究》，學生書局，臺北，1984。
董同龢：《華陽涼水井客傢話記音》，科學出版社，北京，1956。
楊時逢:《臺灣桃園客傢方言》，中央研究院歷史語言研究所單刊甲種之22，臺北，1956。