乙酸中的羥基被氯原子取代而生成的醯鹵，分子式CH3COCl。具有刺激性氣味的無色液體；熔點−112℃，沸點50.9℃，相對密度1.105 1(20/4℃)。乙醯氯易水解成乙酸和氯化氫，在濕空氣中發煙，對眼鼻有刺激性。乙醯氯有毒，因它能與蛋白質中的巰基–SH結合。乙醯氯具有醯鹵的通性，例如，能進行水解、醇解和氨解反應，也能進行弗裏德–克雷夫茨反應。工業上，乙醯氯可由乙烯酮與氯化氫反應，，或由乙酸鈉、二氧化硫與氯氣反應制得。實驗室中可由乙酸、乙酸鈉或乙酸酐與各種氯化劑反應制得。乙酰氯是重要的乙酰化試劑，其酰化能力比乙酸酐還強，廣泛用於有機合成。乙酰氯也是羧酸發生氯化反應的催化劑，還可用於羥基和氨基的定量分析。