香茅醛

　　無環單萜。分子式C₁₀H₁₆O。有檸檬樣香氣的液體，存在於多種精油中，其中以香茅油、桉樹油、檸檬油中含量最高。香茅醛有兩種雙鍵位置異構體α和β，天然香茅醛主要以β體存在。香茅醛還有一個手性中心，存在一對對映體，由香茅油中分得的為右旋(＋)–(S)–香茅醛。

　　香茅醛溶於一般有機溶劑，不溶於水。右旋(＋)–香茅醛沸點204～205℃，90℃(14毫米汞柱)；比旋光度[α]_D³⁰12(純)。香茅醛可由天然精油真空精餾後，再經結晶性亞硫酸氫鈉加成物分離而得。工業上也可從檸檬醛選擇性氫化獲得；還可由香茅醇氧化制備。香茅醛主要用於調制香皂和化妝品用的香精。手性純的香茅醛由於價廉易得，因而也在手性純化合物的合成上獲得瞭廣泛的應用。