將煙葉切成不同粗細的煙絲、顆粒或碎片的煙製品。用於煙鬥、煙袋或手工自卷燃吸。國際上分鬥煙絲及自卷煙絲，中國分旱煙絲、水煙絲（習慣稱水煙）、鬥煙絲和莫合煙。
旱煙絲 在煙草傳入中國以後就有製作。據方以智(1611～1671)的《物理小識》記載：“萬曆末有攜至漳泉者，馬氏造之曰淡肉果，漸傳至九邊，皆銜長管火點而吞吐之。以火酒炒之曰金絲煙。”按秦武域的《聞見瓣香錄》（成書約在17755～1795年）記載，有建煙、衡煙、蒲煙、蘭花煙、油絲煙、青煙。吸煙用煙具稱煙筒，又名煙袋。裝煙用物稱合包。書中對當時旱煙種類、社會風尚、吸煙用具都記載得很清楚。
旱煙絲制作是以曬煙葉為原料，先按顏色選分，去梗後的葉片加水和植物油拌勻，煙梗碾成細粉同時拌入，用夾板及麻繩壓捆成墩，用木刨子推刨成極細的煙絲。加水及油時，另加紅土拌入葉片者其色紅；拌入薑黃粉者其色黃；拌入榆葉粉者其色青。選葉金黃而刨絲極細者稱皮絲煙。現制旱煙多用切絲機直接切絲。手工制絲需經木榨壓成煙塊，再切成條餅刨絲。旱煙有生切、熟切之分。上述制作為熟切；生切是在煙葉采收時經堆黃後切絲，然後曬幹。
水煙 按黃宰鈞《金壺七墨》(1873)所載：“乾隆中蘭州別產煙種，范銅為管，貯水而吸之，謂之水煙。”水煙原料為黃花煙。因煙葉采收調制不同分為綠煙和黃煙兩種，因之制品有青煙絲和黃煙絲之分。青煙絲配方中綠煙葉79％，胡麻油5.5％，綠石末子15.5％（內含有槐米、紫花、冰堿、白礬）；黃煙絲配方中黃煙葉60％，胡麻油15.5％，白鹽20％，薑黃3％，還有1.5％的當歸、石紅、冰堿、香藥等。制作時先將煙葉去梗，再加配料，進行打捆、刨絲，然後壓成塊形，風幹裝箱。水煙每塊重50g，規格為78×70×9mm，以兩塊為一包，襯以蠟紙。綠煙絲分甲、乙、丙三個等級；黃煙絲分甲、乙兩個等級。生產水煙主要有甘肅省蘭州及榆中兩個水煙廠。1989年甘肅蘭州水煙產量為750噸。
由於水煙袋能起過濾煙氣作用，出現後在中國廣為流行。
鬥煙絲 用烤煙及晾、曬煙為原料配制。葉片中加入很多香料（其香味濃淡隨各廠牌號而不同），然後切成較寬而松散的煙絲；或切成絲但連成片狀，不松散，用時再以手指搓開；或壓緊煙葉，縱橫切成粒狀。幹燥後，分50g、100g及250g用袋或盒包裝。
細切自卷煙 其寬度為0.3～0.5mm，國際上又稱自卷煙絲，供消費者自己手卷，也可在煙鬥內燃吸。中國手卷煙多為旱煙，卷成喇叭形。雜拌煙是煙葉的小碎片經過幹燥再加香料，袋裝出售，又稱香雜拌。板煙是用去梗後葉片經加料加香，壓緊成大塊，再切成適當大小的餅塊，然後包裝出售，由消費者自己用小刀切成任意小塊，揉散後放進煙鬥中燃吸。
莫合煙 以黃花煙煙秸（株莖）為主要原料。制作時將煙秸壓碎，去皮去髓，然後切成小粒片，經篩選成均勻粒片，將其炒至微黃色。分濃味和淡味兩種，濃味的摻入25％左右的煙葉細片，淡味的隻摻10％。炒後粒片拌入煮好的甘草薑黃液體，貯存1小時後即可包裝。用紙卷或煙鬥燃吸。莫合煙的產區和消費市場主要是新疆。新疆年產量約2000t，以霍城和吉木薩爾制造廠最大。