用於配製混凝土或砂漿的顆粒狀鬆散材料，也稱骨料。在混凝土中，集料一般占體積的70～80％，主要起骨架作用，對混凝土的性能和技術經濟指標都有很大的影響。集料分為粗集料和細集料兩種，按中國的標準，顆粒粒徑大於5毫米的稱為粗集料，小於5毫米的稱為細集料。按其容重不同，集料又可分為重集料、普通集料和輕集料三種，分別用於配製防輻射混凝土、普通混凝土和輕集料混凝土。此外，還有一些特殊用途的集料，如耐火集料、耐酸集料等。
普通集料大部部分是天然集料，也有一部分是工業廢渣集料（如冶金渣等）。粗集料通稱石子；細集料通稱砂子。按其來源及表面狀態，石子可分為碎石、卵石及碎卵石；砂子則分為河砂、山砂及海砂。各類集料又均以其粒徑或粗細程度分級。
集料的質量對所制成混凝土的性能影響很大。其中如粗、細集料的級配不良會使混凝土拌合物的和易性下降，水泥用量顯著增加；粗集料中針、片狀顆粒含量過多同樣會影響混凝土拌合物的和易性，並導致高標號混凝土強度降低；集料含泥過高會使混凝土的強度、抗凍及抗滲性能明顯下降；海砂中的氯鹽含量過多會引起混凝土中鋼筋銹蝕。使用前除要求對上述指標檢驗外，其他如堿-集料反應、堅固性、有機質及有害物質含量、強度等也應按需要進行檢驗。
集料的使用量很大，尤其是制作普通混凝土用的砂、石，全世界每年耗用數十億立方米，不少地區的集料已經面臨資源枯竭。因此，開發各種新的天然集料資源，研制各種人造集料和尋找合適的代用材料，已成為目前混凝土集料發展的重要任務。其中，如海砂及海卵石、工業廢渣、二次集料等的應用，已取得較好效果。