蕈毒堿

　　一種致死性生物鹼，分子式[C₉H₂₀NO₂]⁺X^-(X為鹵素)。它存在於各種平蕈（見彩圖）

毒蕈。可提取蕈毒堿 和腐敗的魚類中。1931年F.克格爾得到瞭它的氯化物。蕈毒堿的氯化物為棱柱狀晶體；熔點180～181°C，比旋光度[ α] _D ²⁵+8.1°（乙醇）；吸濕性極大；溶於水和乙醇，微溶於氯仿、乙醚和丙酮，它的水溶液相當穩定。蕈毒堿的立體異構物為別蕈毒堿、表蕈毒堿和表別蕈毒堿。蕈毒堿是副交感神經系統興奮劑，攝入人體能引起中毒，小鼠靜脈註射的半數致死量為0.23毫克/千克，可用硫酸阿托品解毒。