河豚毒素

　　一種海洋毒素，存在於河豚、蠑螈、斑足蟾等動物中。其毒性問題自古以來就引起人們關註。1909年日本的田原良純首次從河豚中提出該毒素粗品。河豚毒素的分子式為C₁₁H₁₇N₃O_{8；為無色棱柱狀晶體；對熱不穩定；難溶於水，可溶於弱酸的水溶液；在堿性溶液中易分解，在低的pH值溶液中也不穩定。河豚毒素是強烈的神經毒素，與石房蛤毒素、肉毒魚毒素合稱海洋三大公害毒素。很低濃度的河豚毒素就能選擇性地抑制鈉離子通過神經細胞膜。河豚毒素還有其他藥理作用，它是神經生理學和肌肉生理學研究的有用工具。}