唐代詩人。字幼公，一說字次公。潤州金壇（今屬江蘇）人。大歷時，曾應劉晏之召，在其鹽鐵轉運使府中任職。建中元年(780)，任東陽縣令。此後幾年，在唐宗室李皋的湖南觀察使、江西節度使幕中。後任撫州刺史。貞元四年(788)，改任容州刺史，相容管經略使，在任上去世。他在任地方官期間，較能關心農業生產，史稱“清明仁恕”，有一定的治績。
在大曆、貞元間的詩人中，戴叔倫詩是以反映當時農村生活見長的。《女耕田行》寫封建壓迫下婦女從事田間間勞動的艱苦情況；《邊城曲》寫兵士遠戍邊城之苦，並以都城長安的豪華生活相對比；《屯田詞》表現瞭詩人對處於苛重壓迫和剝削之下的勞動者的同情。這些作品，大多“即事名篇”，采取七言歌行的形式，可以看作白居易所提倡的新樂府體的先導。五律《除夜宿石頭驛》等，則情景交融，真摯動人，頗為歷來傳誦。
晚唐詩論傢司空圖在《與極浦書》中曾援引過戴叔倫論詩的話：“詩傢之景，如藍田日暖，良玉生煙，可望而不可置於眉睫之前也。”對宋、明以後主張神韻、性靈的詩人產生過影響。
《新唐書·藝文志》著錄戴叔倫《述藁》10卷，已佚。《全唐詩》錄其詩2卷，其中有別人之作羼入者。《全唐文》錄其文兩篇。事跡見《新唐書》本傳及《唐詩紀事》、《唐才子傳》。